गर्मियों में दही-चावल खाना कितना है फायदेमंद? जानिए इसके साथ आलू फ्राई खान कितना है खतरनाक

Curd Rice: गर्मियों के मौसम में ऐसा आहार लेना जरूरी हो जाता है जो शरीर को ठंडक देने के साथ-साथ स्वास्थ्यवर्धक भी हो. ऐसे में दही चावल (Curd Rice) एक बेहतरीन ऑप्शन माना जाता है. इसका स्वाद भी लोगों को काफी पसंद है. अगर अपने अब तक इसे ट्राय नहीं किया तो आपको जरूर एक बार इसे टेस्ट करने चाहिए.

इसे भारत के कई हिस्सों में पारंपरिक रूप से गर्मियों में खाया जाता है. एक्सपर्ट्स का मानना है कि दही चावल अपनी कूलिंग प्रॉपर्टीज के लिए जाना जाता है, जो गर्म जलवायु में शरीर को राहत देने वाला और सुकूनदायक भोजन बनाता है.

दही चावल के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

डोंगरे के अनुसार, दही में मौजूद प्रोबायोटिक्स पाचन क्रिया को सुधारते हैं और शरीर की गर्मी को कम करने में मदद करते हैं. यह कॉम्बिनेशन विटामिन B12, कैल्शियम, पोटैशियम और मैग्नीशियम जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होता है. खास बात यह है कि दही के फर्मेंटेशन (खमीर उठाने की प्रक्रिया) के बाद इसमें मौजूद पोषक तत्व सौ गुना तक बढ़ जाते हैं.

इसे खाने के क्या हैं फायदे:

• पाचन में सुधार
• इम्यूनिटी बूस्ट
• ब्लड प्रेशर कंट्रोल
• वज़न प्रबंधन में सहायक
• पोषक तत्वों का बेहतर अवशोषण

फर्मेंटेड दही में पाए जाने वाले लैक्टोबैसिलस जैसे बैक्टीरिया इम्यून सिस्टम को मज़बूत करते हैं. साथ ही दही चावल में चावल से कार्बोहाइड्रेट, दही से प्रोटीन, कैल्शियम और अन्य विटामिन्स मिलकर इसे एक बैलेंस्ड मील बनाते हैं.

क्यों न खाएं दही चावल के साथ फ्राइड आलू?

भारतीय खाने में अक्सर दाल-चावल के साथ फ्राइड आलू परोसे जाते हैं, जिससे स्वाद और टेक्सचर दोनों बढ़ जाते हैं. हालांकि एक्सपर्ट्स का मानना है कि पोषण के नजरिए से दही चावल के साथ फ्राइड आलू लेना एक गलत संयोजन है. 

हालांकि, दही चावल एक हल्का, पचने में आसान और प्रोबायोटिक युक्त भोजन है जो पेट को ठंडक देता है. इसके विपरीत, डीप फ्राई, नमकीन और फैट से भरपूर आलू पाचन में रुकावट डाल सकते हैं. इससे अपच, पेट फूलना, गैस या बेचैनी और पाचन में बाधा, खासकर संवेदनशील पेट वालों के लिए हो सकता है. 

दही चावल को स्वादिष्ट और हेल्दी बनाने के लिए ये करें ट्राई

अगर आप दही चावल को और भी स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं तो प्रतिक्षा कदम ने कुछ हेल्दी और स्वाद से भरपूर विकल्प सुझाए हैं:

फाइबर रिच सब्जियां: जैसे बीन्स पोरियाल, गाजर का थोरन या बीटरूट की भुजिया

तड़का: सरसों के दाने, करी पत्ते, हींग, हरी मिर्च और अदरक को घी या तिल के तेल में भूनकर डालें

क्रंची टॉपिंग्स: भुनी मूंगफली, अनार के दाने

खट्टा स्वाद: कच्चे आम के पतले टुकड़े

ये सभी ऐड-ऑन न केवल दही चावल के स्वाद को बढ़ाते हैं बल्कि इसके स्वास्थ्यवर्धक गुणों को भी बरकरार रखते हैं.

गर्मियों में दही चावल एक स्वादिष्ट, पेट के लिए फायदेमंद और संपूर्ण आहार है. यह पाचन को बेहतर बनाने, शरीर की गर्मी को कम करने और इम्यूनिटी बढ़ाने में सहायक है. अगर आप इसे सही तरीकों से खाएं और तले-भुने विकल्पों से दूर रहें, तो यह आपकी गर्मियों की डाइट का स्टार फूड बन सकता है.

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