क्या सच में अंडा और दूध साथ खाना सेहत के लिए हानिकारक है? जानिए आयुर्वेद और न्यूट्रिशनिस्ट की राय

Egg And Milk Combination Benefits: सुबह-सुबह हेल्दी नाश्ते की बात हो तो सबसे पहले दिमाग में उबला हुआ अंडा या ऑमलेट और एक गिलास दूध आ जाता है, यह कॉम्बिनेशन सुनने में तो बिल्कुल परफेक्ट लगता है, लेकिन सदियों से यह धारणा बनी हुई है कि अंडा और दूध साथ खाना सेहत के लिए नुकसानदेह हो सकता है, आखिर सच क्या है? आइए जानते हैं आयुर्वेद और न्यूट्रिशन एक्सपर्ट्स की राय,

आयुर्वेद का नजरिया

प्रसिद्ध पुस्तक The Complete Book of Ayurvedic Home Remedies में बताया गया है कि गलत फूड कॉम्बिनेशन पाचन तंत्र को बिगाड़ सकते हैं. जब भोजन सही तरीके से नहीं पचता तो गैस, फर्मेंटेशन और पेट संबंधी समस्याएं पैदा हो सकती हैं. अंडा और दूध भी आयुर्वेद में ऐसे ही विवादित कॉम्बिनेशन में गिने जाते हैं.

न्यूट्रिशनिस्ट की राय

फिटपास की न्यूट्रिशनिस्ट मेहर राजपूत के अनुसार:

• अंडा प्रोटीन, अमीनो एसिड और हेल्दी फैट्स का बेहतरीन स्रोत है.
• दूध में प्रोटीन और कैल्शियम भरपूर मात्रा में मौजूद होता है.
• अगर अंडा पका हुआ है तो दूध के साथ इसे खाना हेल्दी प्रोटीन बैलेंस देता है.
• लेकिन कच्चा अंडा या अधपका अंडा खाने से बैक्टीरियल इंफेक्शन, फूड पॉइजनिंग और बायोटिन डिफिशिएंसी का खतरा बढ़ सकता है.

वहीं, न्यूट्रिशन एक्सपर्ट डॉ. रूपाली दत्ता का कहना है कि पके हुए अंडे और दूध को साथ लेना बिल्कुल सुरक्षित है और यह शरीर को दिनभर ऊर्जा देता है. लेकिन कच्चे अंडे में साल्मोनेला बैक्टीरिया का खतरा रहता है, जिससे फूड पॉइजनिंग और गंभीर बीमारियां हो सकती हैं.

बॉडी बिल्डर्स और कच्चे अंडे का सच

ज्यादातर बॉडी बिल्डर्स दूध में 4-5 कच्चे अंडे डालकर प्रोटीन बढ़ाने की कोशिश करते हैं. लेकिन एक्सपर्ट्स मानते हैं कि यह तरीका न तो ज्यादा असरदार है और न ही सुरक्षित.

कच्चे अंडे का प्रोटीन शरीर आसानी से अवशोषित नहीं कर पाता.

अंडे में मौजूद कोलेस्ट्रॉल अधिक मात्रा में लेने पर हृदय रोग का खतरा बढ़ सकता है.

विकल्प और सही तरीका

अगर किसी को अंडा और दूध का कॉम्बिनेशन भारी लग रहा हो या पाचन में दिक्कत हो रही हो तो इसे तुरंत बंद करना चाहिए. इसके बजाय चने जैसे प्रोटीन से भरपूर फूड्स का सेवन किया जा सकता है.

मिथक का सच:

• पके हुए अंडे और दूध साथ में खाने से कोई नुकसान नहीं.ये सही बात है.
• कच्चे या अधपके अंडे के साथ दूध लेना खतरनाक हो सकता है. ये मिथक बात है.
• सीमित मात्रा में उबला अंडा और दूध सुबह का बेहतरीन नाश्ता बन सकता है. ये सही बात है.

अंडा और दूध दोनों ही प्रोटीन से भरपूर हैं और शरीर को ऊर्जा देते हैं. लेकिन इनका सेवन सही तरीके और संतुलन के साथ करना ही हेल्दी विकल्प है. अगर आप फिटनेस या मसल्स बिल्डिंग के लिए इन्हें अपनी डाइट में शामिल कर रहे हैं तो याद रखें – कच्चे अंडे सेहत के लिए खतरा बन सकते हैं, जबकि पके हुए अंडे और दूध आपकी डाइट को संतुलित बना सकते हैं.

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